迪恩

春卷的制作材料：
主料：小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克
辅料：淀粉(蚕豆)50克,
调料：白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油（炼制）30克,菜籽油100克


春卷的特色：
色金黄，香而松脆，肉馅鲜嫩，甜馅味美。
春卷的做法：
1. 面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；
2. 用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
3. 右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4. 摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；
5. 猪里脊肉洗净，切成细丝；
6. 白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；
7. 炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；
8. 将肉丝馅分成5 份，每份包10 只；
9. 将春饼皮子逐张摊开，放上1 小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8 厘米，阔约3 厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；
10. 锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。


春卷的制作要诀：
1. 春饼皮子要厚薄均匀，不破裂。便以包制，不使漏馅；
2. 馅料炒制宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则易破裂，包馅料皮子不要卷得太紧，以防炸时受热破裂；
3. 如将肉馅换成豆沙馅，即成甜点细沙春卷。豆沙馅可从市场上直接购买，也可以用赤豆自行炒制；
4. 因有过油炸制春卷过程，需准备菜籽油1500克；
5. 豆沙馅的制法：净赤豆1000克，加水4000～5000毫升，加入锅中用旺火烧开，小火焖烧至酥熟，放入碎肉机中绞成细泥。炒锅烧热，放入猪油200克，白糖1000克，熬成糖浆，将豆沙泥倒入锅中，用小火不断翻炒至糖浆与豆泥混和均匀，厚薄适宜时，即可出锅冷却备用。1000 克赤豆一般可制豆沙2500～3000 克。

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寿司的制作材料：
主料：稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克
调料：白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克


寿司的做法：
1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。

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铜锣烧,又叫黄金饼,是日本的传统糕点。是机器猫小叮当（现在叫哆啦A梦了）的最爱，据说在日语里和机器猫谐音．

看到网上为数不多的几个铜锣烧版本，从健康的角度考虑，摒弃了大多数人用的泡达粉版的，自我感觉加了黄油的会比较香，所以就用了这个，并且采用了全蛋打发来保证松软．

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原料：

350克 米粉(我用的是新鲜的江西米粉，也可以用轻一些的干米粉泡发了代替)

1个西红柿、1个鸡蛋、1小块姜姜、几枝罗勒/九层塔、几枝薄荷、1罐越南辣碎蟹(或者辣碎虾)、几根青葱。

番茄/西红柿切丁、鸡蛋打散、姜切末，葱切葱花，罗勒/九层塔和薄荷切碎


锅里热油，下西红柿和姜末

炒成半糊状，放入辣碎蟹罐头

加了6罐头的水，煮沸，如果喜欢咸一点的，可以加一点点盐 (尝了尝，不够辣，我还加了勺韩国辣酱)

最后放入罗勒/九层塔和薄荷，关火，倒入蛋液并迅速搅开

做汤的同时，煮开水后，把米粉放进去煮熟。(新鲜的米粉，10几秒就够了)

捞出，放入面碗内(分两碗啊！不能吃独食，肚子会撑破的)

浇入汤汁

撒葱花，插一枝薄荷点缀一下

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虾仁味噌乌冬面
材料：
乌冬面1包，木耳10朵，菠菜一把，香菇，虾仁，葱末。

调味料：
酱，盐，柴鱼干屑，日本鱼味精，香油
做法：
1、清水入锅，水滚开后，入日本鱼干屑，香菇切片，木耳，乌冬面，处理好的虾仁。

2、味噌酱一大勺，用少许水化开，入锅，并放入日本鱼味精一小勺，依口味加盐。

3、最后出锅前，撒入葱末，香油。

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材料：
胡萝卜1根，香菇6个，米饭2杯，鸡腿肉2块，葱一小段，虾皮2撮。

调味料：
油2勺，酱油2勺，蠔油酱3勺，糖2勺，黑胡椒粉少许，五香粉少许

做法：
1、干香菇用开水泡发后，剁碎，泡水备用。

2、胡萝卜剁碎，鸡腿肉切丁，葱剁碎。

3、锅入油，米放入炒片刻，入酱油，翻炒，入电饭锅。

4、把1和2中的材料入油锅翻炒，加入调味料再继续翻炒后，入热水1杯。

5、把4中的全部倒入电饭锅中，再倒入泡香菇的水。水的量和普通蒸米一样，如水不够，用清水补足。

6、蒸好后，用勺子盛出来一些，放在保鲜膜上，用手拧，拧成团。

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吉野家猪肉饭

用料：
猪肉、黄豆芽、蘑菇、红萝卜、红姜丝。

制作方法：
1、在炒锅内加入3勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化；

2、在一个小碗内倒入红酒、盐、鸡精、酱油，少量水；

3、糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁，煮沸后倒入洋葱丝；

4、再煮沸后一片片的放入猪肉片（一定要一片片的放）；[美食中国]

5、煮15分钟，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味；

6、黄豆芽单独炒。

7、蘑菇,红萝卜另一起炒。

8、盛米饭，装盘。

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材料：
意大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香 盐  白糖 黑胡椒 奶酪粉

做法：
1、先煮面条  

锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面  不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可

加盖子煮8分钟

2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出  用凉水冲一下 让其冷却  也可以放进冰水中 划散  之后沥干水分 淋入适量的橄榄油  用筷子拌匀  备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁

3、锅中加入一勺量的橄榄油   将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末

4、炒至培根出油后  加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味  炒至西红柿变软  加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开

直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可

5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀  这样更加入味一些

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麻香饺子

原料：
饺子、芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油、芫荽、青菜（你喜欢的种类，但建议选用小白菜、菜心、奶白菜之类没有明显气味的青菜）

做法：
1、准备包好的饺子，我这次用的是三鲜馅的（适宜选用荤馅的），青菜洗净切粗粒；

2、锅内沸水，放入青菜粒；

3、待水再次沸腾，捞起青菜粒放入碗内加盐、生抽、麻油和鸡粉拌匀后垫盘底；

4、常规方法煮饺子，一般沸水入锅，勺子划开防粘底，水沸饺子浮起后点两次冷水，再次沸腾即可；

5、趁煮饺子的时间调酱汁，芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油加少量热水充分搅匀；

6、煮好的饺子盛于青菜之上，以5酱汁淋匀、撒上芫荽即可。

迪恩

原料：带骨肉、红萝卜、洋葱、大米
做法：红萝卜切丝，洋葱切片，肉切段米洗净泡半个小时1.锅内放油，待油热后放洋葱，炒出香味捞出
2.洋葱捞出后放羊肉炸至金黄，然后放红萝卜丝连肉翻炒3分钟，加盐，加水（放几碗米就加几碗水）炖3分钟
3.放米，最好能做到红萝卜在锅底，把米盖在上面，大火烧开待水差不多吸收完后盖锅盖小火闷30分钟
最后把肉先挑出来，把米和红萝卜拌匀，装盘即成，在配个凉菜，哇哈哈那家伙好吃的呀不得了嘿嘿嘿

迪恩

材料：
牛肉，手擀面。

调料：
姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，高汤。还可放入少许陈皮，喜欢辣的还可以放入辣豆瓣酱和川味红油。

配菜：
油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁...


做法：
1、先将牛肉放入清水中浸泡一会，泡去血水后，冲洗干净，再倒入滚水中烫去血水，捞起再次泡洗干净。

2、将焯好的牛肉移入炖锅，放入除盐以外的所有调料，烧开后转小火炖煮两小时，最后加入盐调味即可。

迪恩

牛丸茄汁汤面

1、准备好牛肉丸（单身的朋友们可以买些火锅用的肉丸）；

2、圣女果（可用番茄，不过少了些甜味）洗净，对半切开备用；

3、备好方便面块；

4、肉丸、西红柿、方便面酱料同放在一个小碗内；

5、方便面沸水冲泡2分钟；

6、将4加入沸水放入微波炉大火1-2分钟；

7、泡好的面中撒上香菜；

8、将牛丸茄汁倒入面中即可。