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厨师上岗第一贴——味道像卤鸭的啤酒鸭的做法...= =|||

七の月

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air酱女仆公馆地狱厨师

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1^# 大中小发表于 2009-10-14 00:08 只看该作者

厨师上岗第一贴——味道像卤鸭的啤酒鸭的做法...= =|||

对不起,我现在能想起来的暂时就这个.......= =|||

准备材料:嫩鸭一只(老鸦不好烧...肉嚼着牙疼.....= =|||)
配料:啤酒一瓶,葱一把(其实本人不习惯不放葱的...为什么??不喜欢就是不喜欢!)
香料(桂皮,八角)少许,盐、味精和糖适量(话说我最后一次做这个的时候竟然忘记放盐和味精了........= =

)

鸭子洗干净，葱切大段。锅里放啤酒，量要没过鸭子，一瓶不够就再加！……虽说其实最好是整只鸭下锅煮，但我估计咱们老百姓家里没这么大的锅……= = 所以就切大块下锅吧~~
大火煮开，漂去血泡（就是浮在水面上那层灰色的杂质），防入香料（一点点就够了），盐，加酱油←汤匙4~5匙左右
转中火，煮40分钟左右，试着用筷子去戳一下，要是可以很容易的就戳透的话就放糖了（加多少随个人喜好而定，要口味好的话可以用蜂蜜代替）别忘了味精（你以为人人都是你啊= =#）
转大火，收汁。收到锅底剩这么一滩就可以了（注意看火，小心别糊了……我最后一次做这个的时候就糊了……= =|||

）

起锅，装盘，OK

纯个人烧法……被和食谱什么上的去比……认真你就输了……

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2^# 大中小发表于 2009-10-14 00:10 只看该作者

！！！！！
好，好帮好棒！
谢谢了，你可是第一位哦~
加油。

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安洁洛特

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3^# 大中小发表于 2009-10-14 00:52 只看该作者

那要不要我吧前女生馆的食谱拿来你看着办吧

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4^# 大中小发表于 2009-10-14 00:53 只看该作者

不错哦~
那可是尤物！

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安洁洛特

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5^# 大中小发表于 2009-10-14 01:07 只看该作者

看来有人需要调教下了

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あんず

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6^# 大中小发表于 2009-10-14 12:26 只看该作者

........
突然饿了 = =
现在有材料没

万物皆可腐唯有萌无价~

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7^# 大中小发表于 2009-10-14 17:00 只看该作者

材料？各种都有…呵呵…要什么呢？

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YUMIKO

小狐,或者MIKO醬- -||

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8^# 大中小发表于 2009-10-14 18:18 只看该作者

哦,第一道菜出现了...
啤酒用什么啤?有没有讲究的...?

这回不神隐也不行了...这样下去可不行...

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9^# 大中小发表于 2009-10-14 18:55 只看该作者

。
酒。。。
完全不了解。。。
完全。。。

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あんず

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10^# 大中小发表于 2009-10-15 12:19 只看该作者

难得冒泡的人都聚集了么

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11^# 大中小发表于 2009-10-15 15:20 只看该作者

引用:

原帖由 YUMIKO 于 2009-10-14 18:18 发表
哦,第一道菜出现了...
啤酒用什么啤?有没有讲究的...?

没讲究,可以是路边小店里几块钱一瓶的那种,也可以是超市里几块钱一听的那种,更可以是进口货专柜里十几块钱一瓶的那种.......
当然,只要你愿意,酒厂里刚制好的生啤也可以~~~~~~~

不喜欢啤酒的话,伏特嘉,白兰地什么的都可以~~~~~(但是量就得减少了,加水吧)

禁用:老白干,黄酒,葡萄酒!!(味道太重)

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妖刀村正

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12^# 大中小发表于 2009-10-15 15:32 只看该作者

推荐用咖啡试试-----------

雀巢金典或麦斯威尔特浓都不错----------------

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